五月是乳糜瀉認知月
五月是乳糜瀉認知月，其中 5 月 16 日被指定為國際乳糜瀉認知日。
乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，發生在有遺傳傾向的人身上，攝取麩質會導致小腸受損。據估計，全球每 100 人中就有 1 人罹患此病，但只有約 30% 的人能被正確診斷出來。
當乳糜瀉患者進食麩質（存在於小麥、黑麥和大麥中的一種蛋白質）時，他們的身體就會產生免疫反應，攻擊小腸。這些攻擊會導致小腸中的絨毛（小腸中的小指狀突起）受損，而絨毛會促進營養的吸收。絨毛受損後，營養就無法正常被身體吸收。
乳糜瀉是遺傳性的，這意味著乳糜瀉是家族性的。一級親屬 (父母、子女、兄弟姊妹) 患有乳糜瀉的風險為 1/10。
麩質過敏症可在人們開始攝取麩質後的任何年齡出現。如果不加以治療，乳糜瀉可能會導致其他嚴重的健康問題。
近年來，有一些證據顯示麩質過敏與自閉症之間有潛在關聯。2013 年的一項研究顯示，患有自閉症的兒童比沒有自閉症的兒童有更高程度的乳糜瀉遺傳標記。
雖然這項研究並不能證明自閉症和乳糜瀉有關，而且這個理論還相對較新，但您可以考慮和您的醫療服務提供者討論一下無麩質飲食對自閉症患者可能帶來的好處。